비. 초여름이 지나고 5월의 마지막 주에 하늘이 내린 비가 내렸습니다. 지난 가을에는 비가 거의 내리지 않았기 때문에 매우 반가운 소식입니다. 올리브 나무의 개화 이후 올리브가 이미 형성되기 시작한 올해 건조한 봄을 예상하여 지난 몇 주 동안 올리브 오일 가격이 상승했습니다. 다행히 비가 오지 않으면 나무와 식물이 행복하고 번성할 수 있는 충분한 수자원을 확보할 수 있습니다. 하지만 모든 것을 적시고 나뭇가지와 잎이 먼지와 흙으로부터 깨끗하게 씻겨 나가는 좋은 폭우를 능가하는 것은 없습니다. 토양도 깨끗하게 정화되고 축적된 염분이 용해되어 씻겨 내려갑니다. 공기도 정화되고 모든 꽃가루와 기타 미세 입자가 물에 의해 제거됩니다. 이런 곳에 살다 보면 하늘에서 내리는 달콤한 물의 축복에 감사하게 되고, 비를 생각하면 경외심과 경이로움을 느끼게 됩니다.
아샤룸 니자르의 정원: 뿌리로 돌아가다
원예의 계절이 다시 한 번 바뀌면서 이제 다른 과일과 채소를 수확하고 심을 준비가 되었습니다. 파시플로라가 탐스러운 열매를 맺기 시작했고, 그동안 먹지 않았던 아티초크가 꽃을 피우기 시작했습니다. 자카란다 나무가 꽃을 피워 정원을 보라색으로 물들이고 있습니다. 뽕나무는 예기치 않게 벌써 열매를 맺었고 우리는 나무에서 바로 흰색과 검은색 열매를 먹는 경험을 공유할 수 있는 기쁨을 누렸습니다. 호박, 시금치, 옥수수를 심었고 다른 과일과 채소도 계속 실험하고 있습니다. 현지 날씨 패턴에 익숙해지고 이 땅의 리듬에 익숙해지기까지, 이곳을 좋아하는 식물의 종류를 파악하고 어떤 식물이 추가 관리, 보호 또는 영양이 필요한지 알아내는 데 시간이 좀 걸립니다. 토양을 되살리는 일은 그 자체로 하나의 직업이며, 우리는 주의 깊게 보고 듣고 주변 환경과 조화롭게 사는 법을 배워야 합니다.
첫 번째 바나나 서클의 바나나는 겨울에 성장이 멈췄다가 약 한 달 전부터 다시 자라기 시작했습니다. 일주일 정도 지나자 짙은 짙은 녹색에서 연한 황록색으로 색이 변하면서 익어가는 것 같습니다. 보통 바나나가 익는 데 4개월 정도 걸리지만, 6개월이 넘은 나무에 달린 바나나를 며칠 전에 한 나무의 한 다발에서 꼭대기 바나나가 노랗게 익기 시작한 것을 잘라내기로 결정했습니다. 최종 숙성을 위해서는 조금 더 인내심이 필요하지만 집에서 재배한 바나나를 빨리 맛보고 싶어요. 지난 주에 새로운 꽃이 발견되었으니 10월에는 이 꽃에서 잘 익은 바나나가 열릴지도 모르겠네요.
정원 곳곳에서 예상치 못한, 그리고 의도하지 않은 식물들이 자라는 변화를 볼 수 있습니다. 우리가 도착했을 때는 주로 잎이 작고 뿌리가 튼튼한 질긴 식물들을 보았습니다. 지난 몇 년 동안 우리는 현지 풀과 꽃을 파종해 왔는데 올해는 예상하지 못했던 곳에서 나타나기 시작했습니다. 그들은 분명히 새로운 서식지를 좋아하기 시작했습니다. 또한 곤충들도 우리의 맛있는 정원을 발견하고 있습니다. 더 다양한 종류의 곤충과 말벌 몇 마리가 우리 정원에 여름 집을 짓고 있는 것을 볼 수 있습니다.
구축 및 개선
두 개의 새로운 대형 객실이 거의 완성되었습니다. 객실과 객실 사이 정원이 내려다보이는 인접한 테라스는 수평을 맞추고 현재 타일을 깔고 있어 완전히 새로운 모습을 선보이고 있습니다. 잘 사용되는 주방은 서로 다른 배경을 가진 다양한 요리사들이 새롭고 건강한 레시피를 시도하도록 서로에게 영감을 주며 번성하고 있습니다. 홈 베이커리에서는 쌀, 물, 효모로만 만든 글루텐 프리 빵과 타힌, 계란, 병아리콩 꽃으로 만든 빵(케이크에 가까운)과 같이 손님들의 요구에 따라 새로운 빵 레시피를 개발했습니다. 각종 씨앗, 귀리, 견과류로 만든 또 다른 빵은 간식 같은 건강한 크래커에 대한 필요성에서 탄생했으며, 집에서 가장 좋아하는 빵 중 하나가 되었습니다. 한쪽 구석에서는 콤부차가 양조 중이며 수제 소금에 절인 양배추, 김치, 템페도 만들 계획입니다.
이미 이 아름다운 곳을 맛보고 즐기고 싶다는 생각이 드시나요? 잠시 오셔서 저희와 함께 영감과 영감을 얻으셔도 좋습니다.
