{"id":2126,"date":"2023-05-30T23:35:40","date_gmt":"2023-05-30T21:35:40","guid":{"rendered":"https:\/\/nijar.org\/?p=2126"},"modified":"2023-06-03T09:57:50","modified_gmt":"2023-06-03T07:57:50","slug":"revista-junio-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nijar.org\/es\/revista-junio-2023","title":{"rendered":"Diario Junio 2023"},"content":{"rendered":"
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La lluvia. Tras un verano prematuro, las \u00faltimas semanas de mayo nos regalaron aguas celestiales. El oto\u00f1o pasado apenas trajo las lluvias habituales, as\u00ed que esto es muy bienvenido. Los precios del aceite de oliva han subido en las \u00faltimas semanas en previsi\u00f3n de la primavera seca de este a\u00f1o, cuando las aceitunas ya han empezado a formarse tras la floraci\u00f3n de los olivos. Por suerte, cuando no llueve tenemos suficientes recursos h\u00eddricos para mantener nuestros \u00e1rboles y plantas felices y pr\u00f3speros. Sin embargo, no hay nada mejor que un buen chaparr\u00f3n en el que todo se empapa y las ramas y las hojas se limpian de todo el polvo y la suciedad. El suelo tambi\u00e9n recibe una buena limpieza y la acumulaci\u00f3n de sales se disuelve y se lava. El aire tambi\u00e9n se limpia y el agua se lleva todo el polen y otras part\u00edculas finas. Vivir en un lugar as\u00ed te hace apreciar la bendici\u00f3n del agua dulce que cae del cielo; cuando reflexionas sobre ello, la lluvia evoca asombro y maravilla.<\/p>\n\n\n\n

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El jard\u00edn del Asharum Nijar: De vuelta a las ra\u00edces<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La temporada hort\u00edcola vuelve a cambiar y otras frutas y verduras ya est\u00e1n listas para ser cosechadas y plantadas. Nuestras pasifloras empiezan a mostrar sus apasionados frutos y las alcachofas que no se han comido empiezan a florecer. Nuestras jacarandas est\u00e1n floreciendo dando un bonito toque de p\u00farpura a nuestro jard\u00edn. Las moreras, inesperadamente, ya han dado sus frutos y hemos tenido el placer de compartir la experiencia de comer bayas blancas y negras directamente del \u00e1rbol. Plantamos calabazas, espinacas y ma\u00edz y seguimos experimentando con otras frutas y verduras. Nos lleva alg\u00fan tiempo acostumbrarnos a los patrones clim\u00e1ticos locales y al ritmo de esta tierra; conocer el tipo de plantas que gustan aqu\u00ed y descubrir cu\u00e1les necesitan alg\u00fan cuidado, protecci\u00f3n o nutrici\u00f3n extra. La revitalizaci\u00f3n del suelo es una profesi\u00f3n en s\u00ed misma, que nos desaf\u00eda a observar y escuchar atentamente y a aprender a vivir en armon\u00eda con nuestro entorno.<\/p>\n\n\n\n

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Los pl\u00e1tanos de nuestro primer c\u00edrculo bananero dejaron de crecer en invierno y empezaron a mostrar signos de crecimiento de nuevo hace aproximadamente un mes. Desde hace una semana m\u00e1s o menos parecen estar madurando; cambiando de color de un verde oscuro intenso a uno m\u00e1s claro que se inclina hacia el verde amarillo. Normalmente estas frutas necesitan unos 4 meses para madurar, pero ya llevan m\u00e1s de 6 meses en los \u00e1rboles y hace unos d\u00edas decidimos cortar uno de los racimos de un \u00e1rbol cuyos pl\u00e1tanos superiores empezaron a amarillear. Necesitamos algo mas de paciencia para conseguir la maduracion final pero no podemos esperar a probar nuestros platanos cultivados en casa. Una nueva flor fue vista la semana pasada asi que quizas esta flor produzca platanos maduros en octubre.<\/p>\n\n\n\n

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A lo largo del jard\u00edn tambi\u00e9n vemos un cambio en las plantas inesperadas y no previstas que crecen aqu\u00ed. Cuando llegamos ve\u00edamos sobre todo plantas resistentes, con pocas hojas y fuertes ra\u00edces pivotantes. En los \u00faltimos a\u00f1os hemos estado sembrando hierbas y flores locales y este a\u00f1o empiezan a aparecer en lugares donde no las esper\u00e1bamos. Parece que les ha empezado a gustar su nuevo h\u00e1bitat. Tambi\u00e9n los insectos est\u00e1n descubriendo nuestro delicioso jard\u00edn. Vemos una mayor variedad de insectos y algunas avispas m\u00e1s construyendo sus casas de verano en nuestro jard\u00edn.<\/p>\n\n\n\n

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Construir y mejorar<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las dos nuevas habitaciones de invitados m\u00e1s grandes est\u00e1n casi terminadas. La terraza adyacente entre las habitaciones y que da al jard\u00edn est\u00e1 nivelada y se est\u00e1 alicatando actualmente, lo que dar\u00e1 un aspecto totalmente nuevo a esta zona. La cocina, muy bien aprovechada, florece con los impulsos de una variedad de cocineros de distintas procedencias y que se inspiran mutuamente para probar recetas nuevas y sanas. La panader\u00eda casera ha descubierto algunas nuevas recetas de pan, en parte inspiradas por las necesidades de los hu\u00e9spedes, como la elaboraci\u00f3n sin gluten de un esponjoso pan hecho \u00fanicamente con arroz, agua y levadura y un pan (m\u00e1s parecido a un pastel) de tah\u00edn, huevos y flor de garbanzo. Tambi\u00e9n se prob\u00f3 otro pan hecho con todo tipo de semillas, avena y frutos secos, nacido de la necesidad de un tentempi\u00e9 sano parecido a una galleta, y que se ha convertido en uno de los favoritos de la casa. En un rinc\u00f3n se est\u00e1 elaborando kombucha y tambi\u00e9n hay planes para hacer chucrut casero, kimchi y tempeh.<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfSiente ya el gusanillo de saborear y disfrutar de este hermoso lugar? Le invitamos a acompa\u00f1arnos un rato; a inspirarse y a dejarse inspirar.<\/p>\n\n\n\n

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